Ελαιουργείο Gaspare Sarullo

είναι η ιστορία τεσσάρων γενεών που συνδέονται με την ελαιοκαλλιέργεια η οποία ξεκινάει από τον παππού του Gaspare, ο οποίος, στις αρχές του 1900, άνοιξε το πρώτο "trappitu" που παράχθηκε στη μικρή πόλη. Μακρινές στιγμές, όπου η υπομονετική και επίπονη δραστηριότητα ανανεώνεται από χρόνο σε χρόνο, αυξανόμενη προοδευτικά τόσο σε ποσότητα όσο και σε ποιότητα, καταγράφοντας με την πάροδο του χρόνου τις αλλαγές και τις καινοτομίες που προτείνουν οι νέες τεχνολογίες. Έτσι φτάνουν πρώτα οι μηχανικές πρέσες και έπειτα οι πιο προηγμένες τεχνολογικές λύσεις με το προφίλ της ποιότητας και της βιωσιμότητας, και που χαρακτηρίζονται σήμερα από ένα διπλό σύστημα όπου ξεχωρίζει ένα ζεύγος εξαιρετικών Protoreattore® για την μάλαξη και δύο Leopard 8 για φυγοκεντρικό διαχωρισμό, το πολυφασικό της Pieralisi χωρίς προσθήκη νερού που εγγυάται υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, εμπλουτίζοντας έτσι το προκύπτον εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με αρώματα, γεύσεις, αλλά και με ευεργετικές ιδιότητες. Η πλέον σύγχρονη τεχνολογία για το καλύτερο ελαιόλαδο, που συνδυάζεται με την οικογενειακή παράδοση που από πατέρα σε γιο "μεταδίδει το μικρόβιο" όλους σε αυτήν τη συναρπαστική αλλά και απαιτητική περιπέτεια, ερμηνεύοντας έτσι πλήρως μία από τις κύριες αξίες της επιχείρησης που θέτει στο επίκεντρο τον άνθρωπο, ως το πολυτιμότερο περιουσιακό στοιχείο. Μια ωραία ομάδα διαφορετικών ανθρώπων με δεξιότητες και εμπειρίες, αλλά ενωμένων με τον ίδιο στόχο: να εδραιώσουν την κουλτούρα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και να ικανοποιήσουν όλους τους πελάτες με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Η επιχείρηση μεριμνά για όλες τις φάσεις της αλυσίδας εφοδιασμού με ελαιοκαλλιέργειας-ελαιουργίας: καλλιέργεια, μεταποίηση, αποθήκευση, εμφιάλωση και εμπορία του προϊόντος, καθώς και επεξεργασία για λογαριασμό τρίτων για πολλούς ελαιοκαλλιεργητές της περιοχής. Εκτός από την προώθηση και την επικοινωνία, το "Frantoio Oleario Gaspare Sarullo" είναι αφιερωμένο στη διάδοση προγραμμάτων διατροφικής εκπαίδευσης σε σχολεία και εργαστήρια γευσιγνωσίας λαδιού, που διοργανώνονται στις εγκαταστάσεις του παλιού ελαιοτριβείου, που μετατράπηκαν σε αίθουσα γευσιγνωσίας. Κι όχι μόνο αυτό: η κεντρική αίθουσα φιλοξενεί επίσης πολιτιστικές εκδηλώσεις (συναυλίες, εκθέσεις, συνέδρια) με την ιερή πεποίθηση ότι για την προώθηση ενός αγροδιατροφικού προϊόντος είναι επίσης απαραίτητο να προωθηθεί και να εξιστορηθεί η ταυτότητα της περιοχής από την οποία προέρχεται. Η εταιρεία καλλιεργεί περίπου 30 εκτάρια οικογενειακής γης, σύμφωνα και με τους κανονισμούς βιολογικής γεωργίας, το IGP Σικελίας και με απόλυτο σεβασμό για το περιβάλλον. Αναφορικά με την ελαιοπαραγωγή, ανέκαθεν το "Frantoio Oleario Gaspare Sarullo" ακολουθούσε τις καινοτομίες που πρότειναν οι επιχειρήσεις του ελαιοτεχνικού τομέα. «Πράγματι, είμαστε πεπεισμένοι, - εξηγεί ο Gaspare - ότι η ποιότητα ενός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου δεν εξαρτάται μόνο από τη φροντίδα του ελαιοκαλλιεργητή, αλλά επίσης και, πάνω απ' όλα, από τη γνώση και την ικανότητα του χειριστή στο ελαιοτριβείο καθώς και από ποιότητα του ελαιοτριβείου. Ένας χειριστής ελαιοτριβείου πρέπει να γνωρίζει πώς να κάνει την καλύτερη δυνατή χρήση των δυνατοτήτων μιας εγκατάστασης εξοπλισμένης με πρωτοποριακά μηχανήματα, και να είναι σε θέση να βελτιώνει και να διατηρεί τα χαρακτηριστικά μιας ποιοτικής πρώτης ύλης, διατηρώντας τα αρώματα και τις οργανοληπτικές ιδιότητες των ελιών για επίτευξη της αριστείας στη φιάλη". Πάντα, με σκοπό την οικολογική βιωσιμότητα, η επιχείρηση παράγει καθαρή ενέργεια από ανανεώσιμες πηγές χάρη στα φωτοβολταϊκά. Εν ολίγοις, όλα τα μέρη που επέτρεψαν στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο του "Frantoio Oleario Gaspare Sarullo", στην πάροδο του χρόνου, να λάβει σημαντικά βραβεία και πολύτιμη αναγνώριση σε διαγωνισμούς και σε οδηγούς του κλάδου, μπαίνοντας στον κλάδο της εστίασης και της διανομής στην Ιταλία.