Case History
Mutti, so viel mehr als Tomate!
Seit über 100 Jahren auf den italienischen Tafeln. Eine Tradition des Geschmacks und der Innovation seit 1899. Der Betrieb Mutti aus Parma im Herzen des Food Valley hat aus der hochwertigen Tomate eine Mission gemacht. Mutti, führender Betrieb auf dem Markt des Tomatenkonzentrats, der passierten Tomaten und der Tomatenpulpe mit Blick auf Qualität und ständige Innovation, ist das leuchtende Beispiel eines Betriebs aus Parma, der die Konservenindustrie revolutioniert hat.
1951 stellt sich das Unternehmen dank der Herausgabe des Tomatenkonzentrats in Aluminiumtuben an die Spitze der Konservenindustrie. Später werden die Tomatenpulpe mit ganz feinen Stücken als Ergebnis eines exklusiven Produktionsverfahrens des Unternehmens und die passierten Tomaten auf den Markt gebracht, die weltweit Erfolgsgeschichte schreiben.
Heute ist Mutti führend in allen Bereichen der Tomate mit folgenden Anteilen: Konzentrat 48,3 %, Pulpe 32,4 % und passierte Tomaten 18,1 %.
Das Streben nach höchsten Qualitätsstandards ist das ständige Ziel von Mutti, das durch strenge und zertifizierte Produktionsverfahren erreicht werden soll. In diesem Sinne setzt Mutti auf Technologien von Pieralisi.
Die Sorgfalt von Mutti in den Produktionsverfahren spiegelt sich im Produkt wider, seit 1999 zertifiziert Mutti alle Produkte mit dem Gütezeichen „Produzione Integrata Certificata‟ (Zertifizierter Integrierter Anbau), das unter Beachtung der internationalen Vorgaben für die integrierte Produktion erzielt wird, nachdem alle Prüfungen und Kontrollen in allen Phasen von der Ernte über die Produktion zum Vertrieb bestanden wurden.
Zu den Kontrollen des Produktionsverfahrens fügt Mutti seit 2001 die Erklärung „NON OGM‟ hinzu und seit 2010 setzt sich der Betrieb konkret für ökologische Nachhaltigkeit ein; mit Zusammenarbeit von WWF und der Abteilung für Innovation der Biologie, der Agrar- und Ernährungs- sowie der Forstwirtschaft der Universität Tuscia hat das Unternehmen als erstes in Italien und als eines von wenigen weltweit den eigenen Fußabdruck beim Wasserverbrauch ausgerechnet und überwacht und senkt den Wasserverbrauch in der gesamten Produktionskette.
