Case histories
Mutti, muito mais que tomate!
Nas mesas dos italianos há mais de 100 anos. Uma tradição de sabor e de inovação que se renova desde 1899. A Mutti, empresa de Parma com sede no coração do Food Valley, fez do tomate de qualidade a sua missão. Líder nos mercados da pasta de tomate concentrado, da passata e da polpa de tomate, extremamente atenta à qualidade e à inovação contínua, a Mutti é o retrato da empresa parmesã que revolucionou o setor da conservação alimentícia.
Em 1951, a empresa atingiu uma posição predominante na indústria da conservação graças ao lançamento da pasta de tomate concentrado em bisnaga de alumínio. Depois disso, a empresa introduziu no mercado a polpa de tomate em cubinhos, resultado de um processo produtivo exclusivo da empresa, e a passata, consolidando seu sucesso mundial.
Atualmente, a Mutti é uma empresa líder em todos os segmentos do tomate com as seguintes quotas de mercado: pasta de tomate concentrado 48,3%, polpa 32,4% e passata 18,1%.
A busca pelos padrões qualitativos mais elevados do produto representa um objetivo que a Mutti persegue através de processos produtivos rigorosos e certificados. E foi justamente nesta ótica que a Mutti escolheu as tecnologias Pieralisi.
A atenção e o cuidado dedicados pela Mutti nos processos produtivos refletem-se no produto: com efeito, desde 1999 a Mutti certifica seus produtos com a marca "Produzione Integrata Certificata" (Produção Integrada Certificada), obtida segundo os requisitos das diretivas internacionais de Produção Integrada, superando positivamente todas as verificações e inspeções ao longo de todas as etapas, desde a colheita, passando pela produção, até chegar à distribuição.
Aos controles feitos no processo produtivo, a partir de 2001 a Mutti passou a acrescentar a declaração “SEM OGM” e, desde 2010, está comprometida concretamente com a sustentabilidade ambiental. De fato, com a colaboração do WWF e do Departamento de Inovação em Sistemas Biológicos, Agroalimentares e Florestais da Universidade de Tuscia, pela primeira vez na Itália e entre as poucas empresas no mundo, a Mutti calculou sua pegada hídrica, monitorando e reduzindo o consumo de água ao longo de toda a cadeia.
