Case history
Mutti, molto più che pomodoro!
Sulle tavole degli italiani da oltre 100 anni. Una tradizione di sapore e di innovazione che si rinnova dal 1899. E’ Mutti, l’azienda parmense situata nel cuore della Food Valley, che ha fatto del pomodoro di qualità la propria missione. Leader nei mercati del concentrato, della passata e della polpa; attento alla qualità e alla continua innovazione, Mutti è il ritratto dell’azienda parmense che ha rivoluzionato l’industria conserviera.
Nel 1951 l’azienda viene proiettata ai vertici dell’industria conserviera grazie al lancio del Concentrato di pomodoro in tubetto di alluminio. Introduce poi sul mercato la polpa di pomodoro in finissimi pezzi, risultato di un processo produttivo esclusivo dell’azienda e la passata, consolidando il suo successo a livello mondiale.
Oggi Mutti è leader in tutti i segmenti del pomodoro con le seguenti quote: concentrato 48,3%, polpa 32,4% e passata 18,1%.
La ricerca dei più elevati standard di qualità del prodotto rappresenta un obiettivo costante di Mutti che persegue attraverso processi produttivi rigorosi e certificati. Ed è proprio in quest’ottica che Mutti ha scelto tecnologie Pieralisi.
L’attenzione e la cura che Mutti ripone nei processi produttivi si riflette sul prodotto, dal 1999 Mutti certifica infatti i suoi prodotti con il marchio "Produzione Integrata Certificata", ottenuto nel rispetto delle direttive internazionali di Produzione Integrata, superando positivamente tutte le verifiche e i controlli lungo tutte le fasi, dalla raccolta, attraverso la produzione, fino alla distribuzione.
Ai controlli sul processo produttivo, Mutti aggiunge a partire dal 2001 la dichiarazione “NON OGM” e da 2010 si impegna concretamente per la sostenibilità ambientale; con la collaborazione del WWF e del Dipartimento per l'Innovazione dei sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali dell’Università della Tuscia, ha infatti calcolato, per prima in Italia e tra le poche al mondo, la propria impronta idrica, monitorando e riducendo il consumo di acqua lungo tutta la filiera.
