Experiencias
Mutti: ¡mucho más que tomate!
En las mesas de los italianos desde hace más de 100 años. Una tradición de sabor y de innovación que sigue renovándose desde 1899. Así es Mutti, la empresa de Parma situada en el corazón del Food Valley, que ha hecho del tomate de calidad su misión personal. Líderes en los mercados del concentrado, el puré y la pulpa; atentos a la calidad y a la innovación continua, Mutti es el retrato de la empresa de Parma que ha revolucionado la industria conservera.
En 1951, la empresa alcanza las máximas cotas de la industria conservera gracias al lanzamiento del Concentrado de tomate en tubo de aluminio. Más adelante introduce en el mercado la pulpa de tomate en trozos muy finos, resultado de un proceso productivo exclusivo de la empresa, así como el puré, consolidando su éxito a nivel mundial.
En la actualidad, Mutti es líder en todos los segmentos del tomate con las siguientes cuotas: concentrado 48,3 %, pulpa 32,4 % y puré 18,1 %.
La búsqueda de los niveles de calidad de producto más elevados representa un objetivo constante de Mutti que esta empresa persigue a través de procesos productivos rigurosos y certificados. Y es precisamente bajo este prisma que Mutti ha elegido las tecnologías Pieralisi.
La atención y el cuidado que Mutti pone a los procesos productivos se refleja en el producto, desde 1999, Mutti certifica sus productos con la marca «Producción Integrada Certificada», que se obtiene de conformidad con las directrices internacionales de Producción Integrada, superando con éxito todas las auditorías y controles en todas las fases, desde la cosecha, pasando por la producción y terminando con la distribución.
A los controles del proceso productivo, Mutti añade a partir de 2001 la declaración «SIN OGM» y, desde 2010, mantiene un compromiso concreto con la sostenibilidad medioambiental; con la colaboración del WWF y del Departamento para la Innovación de los sistemas Biológicos, Agroalimentarios y Forestales de la Università della Tuscia, es una de las primeras empresas en Italia y una de las pocas de todo el mundo que ha calculado su huella hídrica, monitorizando y reduciendo el consumo de agua en toda la cadena.
